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自制家庭版麻辣烤鱼

日期:2018-09-03   浏览次数:

夏天出去纳凉的时候,总是看见街边饭店围了好几桌人,每桌都会点上一盘烤鱼,走旁边经过香味四溢,瞬间口水直流。现在不用麻烦了,今天教大家在家自制家庭版麻辣烤鱼,再也不用跑外面去吃了。

麻辣烤鱼

食材:

鲈鱼,生姜,大蒜,花椒,干辣椒,郫县豆瓣,豆豉,盐,蒜粉,姜粉,孜然粉,五香粉,椒盐,植物油,藕,土豆,莴笋,花菜,香菜,油炸花生米,番茄,洋葱

做法:

1. 在开好背的鲈鱼身上斜划几刀方便入味

2. 鱼身控干后进行腌制,将适量蒜粉,姜粉,孜然粉,五香粉,椒盐和油一起混合均匀,刷在鱼身里外腌制2小时

3. 铸铁锅放少许油将番茄片铺在锅底,放上鱼放预热到200度烤箱烤约10分钟

4. 热锅起油油热放蒜末,姜末,洋葱一起爆香,再加花椒,干辣椒,豆豉,豆瓣酱炒香后倒适量水煮至沸腾加盐调味

5. 放切好的配菜,藕片,土豆片,莴笋块,花菜放入稍微煮一会

6. 将烧好的配菜加烤鱼锅中温度升高到220度再烤10分钟左右即可

7. 可以根据个人喜好加入香菜,撒上油炸花生米即可

标签 烤鱼 家庭 豆豉 蒜粉 姜粉